GNOCCHI DE SEMOULE

1 l de lait

150 g de semoule

2 jaunes d'oeufs

90 g de parmesan râpé

20 g de beurre coupé en petits morceaux

muscade en poudre

sel

Dans une casserole, faire bouillr le lait avec le sel et la muscade.

A ebullition, verser la semoule en pluie, tout en remuant sans cesse, pour éviter les grumeaux, pendant cinq ou 6 minutes.

Retirer la casserole du feu. Ajouter la moitié du parmesan et le beurre. Bien mélanger.

Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter les deux jaunes d'oeufs.

Sur une plaque étaler la semoule. Bien la lisser avec une cuillère en bois. Saupoudrer avec le reste de parmesan. Réserver au frais.

Quelques minutes avant de servir, préchauffer le four à 180°C.

Enfourner le plat pour chauffer et gratiner.

Au dernier moment, à l'aide d'un verre, découper des ronds de semoule dans cette pâte.

Puis dresser sur assiette avec l'accompagnement de votre choix.