750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Des informations, des recettes de cuisine....

SALADE DE LENTILLES AU FOIE GRAS



P1120753


Manger des lentilles le premier jour de l'année serait un gage de prospérité. Cette tradition originaire d'Italie m'avait été apprise par mon amie Michelle R. il y a "plus de vingt ans"..... Michelle va sûrement sourire en lisant ces quelques lignes.

Ce matin, Laurent Mariotte (émission "Petits plats en équilibre sur la 1) a préparé une salade de lentilles au foie gras qui m'a de suite séduite. Aussitôt vue, aussitôt faite, puisque quelques tranches de foie gras, rescapées du réveillon, attendaient d'être dégustées dans le réfrigérateur.

Pour deux personnes, j'ai utilisé :

120 g de lentilles

herbes de Provence

1 échalotte

du persil

vinaigrette

fleur de sel

2 tranches de foie gras mi-cuit

Rincer les lentilles, les mettre dans une casserole avec 6 fois leur volume d'eau froide. A ébullition, cuire à couvert 15 à 20 mn.

Après cuisson, les rincer sous l'eau froide, bien les égoutter.

Les mettre dans un saladier, ajouter la vinaigrette, l'échalotte et le persil hâché. Réserver au frais.

Au moment de les déguster, rectifier l'assaisonnement. Parsemer de fleur de sel.

Les présenter surmontées d'une tranche de foie gras.

-

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog

Commenter cet article

Roberte Smidts 02/01/2014 12:58


Bonne idée !!! Merci. Bisous. Roberte.