LANCEMENT DU LIVRET "UN CHEF - UN VIGNERON" AU RESTAURANT AU POIS GOURMAND A TOULOUSE

C'est dans le cadre bucolique du restaurant "Au Pois Gourmand", ancienne villa toulousaine de 1869, 

3 rue Emile Heybrard

31300 Toulouse

que nous avons assisté, ce lundi 13 janvier au lancement de la 4ème édition du livret "Découvrez le vignoble de Fronton".

Ce livret que j'ai pris plaisir à feuilleter dans son intégralité est une mine d'informations fort intéressantes aussi bien gourmandes que touristiques sur notre belle région :

Il est disponible, gratuitement et bilingue :

- à la vitrine Tourisme de Haute-Garonne à Toulouse,

- à la Maison des Vins de Fronton,

- chez les restaurateurs et les vignerons qui ont participé à sa réalisation.

Il peut également être commandé auprès de Tables & Auberges de France par téléphone au 05 34 66 60 19 ou par courriel :

contact@tables-auberges.com

Les Chefs Tables et Auberges de France et les vignerons de l'AOP Fronton en partenariat avec le Comité Départemental du Tourisme de Haute-Garonne et l'Agence de Développement Touristique du Tarn et Garonne nous invitent  à les suivre dans leur univers et à découvrir les merveilles du Frontonnais.

Pour ce livret 2019/2020, les Chefs Tables et Auberges de France et les Vignerons du Frontonnais ont choisi deux parrains d'exception :

• Guillaume GOMEZ, Meilleur Ouvrier de France, Président des Cuisiniers de la République Française, Co-Président d'Euro-Toques,
• Loïc BALLET, journaliste curieux et gourmand - France Télévisions - Télématin - C'est au programme.

Au programme,

Interventions :

• de Elodie PAGES, blogueuse toulousaine, rédactrice pour le journal Intramuros, magazine de la Haute-Garonne et  Elle - éditions Toulouse et sa région, 
• de Monsieur Didier CUJIVES,  Président de Haute-Garonne Tourisme et Président de Tables & Auberges de France Haute-Garonne,
• de Madame Francine DEBIAIS, Première Vice-Présidente de l'Agence de Développement Touristique de Tarn & Garonne.

La présentation a été suivie d'un  apéritif composé de mises en bouche délicieusement concoctées par le jeune chef Ugo PLAZZOTTA et professionnellement bien servies par un personnel qualifié.

• Crème soubise (sauce béchamel à l'oignon, crémée, surmontée d'une mousseline de butternut, accompagnée de pignons de pin et de marc de café).... Une tuerie!

• Tartare de truite à l'aneth et ciboulette... Un délice!

• Cromesquis de gambas posé sur une sauce au piment d'Espelette et tomate.  Une délicieuse découverte!

• Purée de lentilles corail au cumin et au curcuma accompagnée d'une tuile à la farine de lentilles noires appelée papadum. Exceptionnelle!

• Cœurs de canard au Banyuls. Divins!

Après ce succulent apéritif, la Commanderie des Maîtres Vignerons du Frontonnais a intronisé :

• Elodie PAGES (blogueuse)
• Jean-Claude PLAZOTTA (Chef Tables et Auberges retraité, père de Ugo)
• Loïc BALLET (journaliste)