REPAS DE FIN DE SESSION AU RESTAURANT "COURT CIRCUIT" CUISINE MODE D'EMPLOI (S) AU GRAND MARCHÉ MIN TOULOUSE OCCITANIE

Jeudi soir, 13 février, nous avons eu le plaisir de nous retrouver, entre amis, pour déguster le repas de fin de session au restaurant "Court Circuit" dans les locaux de Cuisine Mode d'Emploi (s) au coeur du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie.

Un grand MERCI à l'ensemble de l'équipe de formation :

Dominique VIEL, Directeur,

Camille BAGGIO, Adjointe de Direction,

Fabien MAS, Chef formateur cuisine,

Claude RÉSIMOND, Formatrice métier de la restauration,

Gaël COUSSINOUX, Formateur boulangerie,

ainsi qu'aux stagiaires qui nous ont régalés.

Je vous invite à visionner le lien ci-dessous :

Amuse-bouche :

Cannelé au chorizo,

Tartelette à l'encre de sèche avec crémeux de potimarron,

Amuse-bouche péruvien (Papas a la huancaína) pomme de terre, œuf dur, crème aux piments noir et rouge.

Entrée :

Gyoza (spécialité japonaise) à la saucisse de Toulouse, légumes racines rôtis (carottes, navets) et jus de viande réduit.

Plat :

Sole caramélisée au Miel et Gingembre. Risotto aux Shiitakés et Sésame.

Desserts :

Crème brûlée à la pistache,

Cheesecake mandarine à la Japonaise,

Tartelette poire rôtie au miel, ganache montée au chocolat blanc.