CLASSEMENT DU MEILLEUR MACARON AU CHOCOLAT DE TOULOUSE 2012
J'ai été invitée par Valérie Clarmont, organisatrice du SALON DU CHOCOLAT DE TOULOUSE LES 24 ET 25 NOVEMBRE 2012, à participer au jury pour le classement du meilleur macaron au chocolat de Toulouse 2012.
Nous avions rendez-vous hier à la brasserie des Ténors, place du Capitole à 15 h 00.
Dès mon entrée dans la brasserie, j'ai aperçu Valérie très occupée à décorer les lieux pour la conférence de presse.
Le jury était composé de 12 personnes :
- Le Président, Monsieur François Bourgon,
de la fromagerie Xavier, meilleur ouvrier de France 2011 dans la catégorie artisans-fromagers-affineurs.
Sa boutique est située : 6, place Victor Hugo à Toulouse.
Un autre point de vente avec un espace restauration, La Table de Xavier, est situé 22, place Dupuy à Toulouse
- Karim de Masterchef 2011.
- Nicolas Cassin
- du château Cassin - 800, route de Nohic à Fronton (31)
(cuvée Drink : Glou Glou by Cassin
cuvée Chic : Châtau Cassin)
- Lisa Bosq
rédactrice pour Yelp Toulouse. Elle a également participé à "Un diner presque parfait" à Bordeaux en 2011.
- Christian Donnet
- Chef de projet informatique et chef de cuisine à domicile à Auch (32)
- Delphine Valls
- Présidente du Rotary Club de Toulouse Ouest.
- Conny Shaller
- journaliste Toulouse MAG
- Sophie Pratviel
- Présidente du Club du chocolat de Toulouse
- Raymond Astier - Trésorier du club du chocolat de Toulouse
- Fabrice Mignot
- surnommé "l'homme à la spatule". Il présente ses recettes sur internet affublé de lunettes noires et d'une spatule en bois.
Après une très agréable dégustation de 6 macarons au chocolat, le jury présidé par François Bourgon, a attribué la médaile d'Or à la pâtisserie "La Bonbonnière", Chef Enri Lopez, 41, rue des Tourneurs à Toulouse.
Il nous a été très difficile de départager le 2ème et le 3ème prix.
Après concertation, il a été décidé d'attribuer la médaille d'argent à la chocolaterie Pillon (3 espaces gourmands à Toulouse (23, rue du Languedoc, 2, rue Ozenne - 2, rue d' Austerlitz).
et la médaille de bronze à Gérard Cabiron (M.O.F. 2007) qui détient 3 boutiques à Toulouse, Blagnac et Montpellier).
Un prix exceptionnel de la rédaction a été attribué à la Maison Lanoë, pour son macaron Chocolat-Framboise.
Nous avons eu également le plaisir de goûter et de découvrir les macarons à l'ancienne de "Léopold" qui vient d'ouvrir sa boutique rue Peyras.
J'ai passé un très agréable après-midi gourmand, je vous remercie Valérie de m'avoir invitée,
RENDEZ-VOUS LES 24 ET 25 NOVEMBRE 2012 AU PARC DES EXPOSITIONS POUR LE SALON DU CHOCOLAT ET DES ATELIERS CULINAIRES.
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