CONFITURE DE PRUNES "MIRABELLES"

Merci Jacques et Justin pour les bonnes et belles mirabelles que vous nous avez offertes.

Ce matin, elles ont été dénoyautées (par moi). Elles macèrent avec le sucre et les bâtons de vanille (4 heures minimum conseillées)

Cet après-midi la mission délicate de la cuisson et de la mise en pots  (préalablement ébouillantés) de la confiture est confiée à Jean.

 Je vais aller faire une petite balade avec ma soeur.

7 kg 600 de mirabelles

3 kg de sucre cristallisé

2 bâtons de vanille

2 jus de citrons (du jardin)

Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps le contenu de la bassine, écumer.

Temps de cuisson approximatif : 2 heures.

A l'aide d'un entonnoir à confiture, remplir les pots à ras bord, les fermer et les retourner. Laisser refroidir, voici le résultat....