confiture

Merci Jacques et Justin pour les bonnes et belles mirabelles que vous nous avez offertes.

Ce matin, elles ont été dénoyautées (par moi). Elles macèrent avec le sucre et les bâtons de vanille (4 heures minimum conseillées)

Cet après-midi la mission délicate de la cuisson et de la mise en pots  (préalablement ébouillantés) de la confiture est confiée à Jean.

 Je vais aller faire une petite balade avec ma soeur.

7 kg 600 de mirabelles

3 kg de sucre cristallisé

2 bâtons de vanille

2 jus de citrons (du jardin)

Porter à ébullition tout en remuant de temps en temps le contenu de la bassine, écumer.

Temps de cuisson approximatif : 2 heures.

A l'aide d'un entonnoir à confiture, remplir les pots à ras bord, les fermer et les retourner. Laisser refroidir, voici le résultat....

Un grand merci à Maïté & Jacques pour les abricots de leur verger.

Ingrédients (pour réaliser environ 14 pots de 280 g nets de confiture).

4 kg 400 de fruits mûrs

2 kg 200 de sucre cristallisé

3 bâtons de vanille (fendus, grattés, coupés en petits morceaux)

1  jus de citron non traité

1/2 écorce de citron coupée en lamelles

   

 Faire macérer les fruits avec le sucre, la vanille et le jus de citron la veille.

Le lendemain mettre à cuire la confiture . Ecumer de temps en temps.

Temps de cuisson environ 2 h 00 (selon consistance souhaitée).

Mettre la confiture dans des pots (lavés et ébouillantés). Les remplir à ras. Les  retourner, les immerger dans l'eau froide, les nettoyer, les étiqueter et les stocker.    

Ensuite.... REGALEZ-VOUS................... ET REGALEZ AUSSI VOTRE FAMILLE ET VOS AMIS..........................

UN DETAIL IMPORTANT................. C'EST MON MARI LE ROI DES

CONFITURIERS..... MERCI JEAN TA CONFITURE EST DELICIEUSE...