REPAS GASTRONOMIQUE CHEZ SIMON CARLIER (MASTER CHEF)

J'ai réalisé hier midi l'un de mes rêves, m'installer à l'une des tables du restaurant "SOLIDES" chez Simon Carlier, candidat de l'émission MASTER CHEF.

Un rêve devenu réalité, un véritable moment de  bonheur pour les papilles, une cuisine recherchée, bien pensée, bien réalisée. 

Merci Simon, merci également à ta soeur Gaëlle et à ton équipe, nous avons passé un très bon moment :

En entrée : 

Soupe froide de tomates green zébra, billes de melon vert et crudités, quenelle de féta de brebis aux herbes et combava (agrume de Thaïlande   )

- en plat :

Filet de merlu confit à basse température à l'huile d'olive, haricots tarbais, crème de chou fleur à la soubressade, pak choi  (ou chou chinois), pleurottes à l'asiatique ;





- en dessert :


Sablé à la noisette, bavarois à la vanille de la Réunion, pêche crue et cuite, sirop d'abricot au rhum Mathusalem.











Lors de ma prochaine visite, je viendrai avec les deux carnets sortis en librairie depuis hier, pour que tu les dédicaces. Je t'en remercie par avance. 

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