SIMON CARLIER - MASTERCHEF

Publié le par maite-infos


Article relevé sur la Dépêche ce jour :

On a mangé chez Simon de Masterchef

gastronomie

Le restaurant du chef cuisinier Simon Carlier fait aussi bar à vins./ DDM photos Nathalie Saint Affre - Tous droits réservés. Copie interdite.
Le restaurant du chef cuisinier Simon Carlier fait aussi bar à vins./ DDM photos Nathalie Saint Affre ()

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le restaurant du chef cuisinier Simon Carlier fait aussi bar à vins./ DDM photos Nathalie Saint Affre

Simon Carlier, le candidat toulousain de Masterchef qui vient de se qualifier pour les demi-finales, a récemment ouvert son restaurant-bar à vins, rue Pargaminières.

Le candidat toulousain de Masterchef Simon Carlier s'est qualifié jeudi soir pour les demi-finales de l'émission de TFI. Une nouvelle étape franchie avec brio : «ça été très rapide puisque j'ai été le premier à me qualifier, raconte le chef cuisinier. J'en garde un bon souvenir, notamment du duo avec Ludovic, un très bon partenaire avec qui nous avons cuisiné de magnifiques produits corses». Mais avant tout, le jeune homme de 28 ans a ouvert le 16 octobre son propre restaurant-bar à vins à Toulouse, le «Solides», au 49 rue Pargamanières. Tables en bois, bouteilles au mur et musique d'ambiance attendent le client dès qu'il franchit la porte de ce petit restaurant. «J'ai choisi ce local exprès pour sa petite surface, je voulais quelque chose à mon échelle» concède Simon humblement. On trouve ainsi douze couverts sur 30 m², une étroitesse qui, loin de lui faire défaut, ajoute un côté familial au lieu. Sans oublier la petite particularité du «Solides» : sa cuisine ouverte.

Des plats simples mais de grande qualité.

Le midi, aux côtés de sa sœur Gaelle, le cuisinier place lui-même les clients et présente sa formule unique. Cette semaine, on pourra déguster en entrée une crème de potimarron agrémentée de cèpes, en plat principal du magret de canard réduit à l'orange et accompagné de pommes de terre grenaille et de mesclun et enfin en dessert, un entremet au chocolat et cerise, le must qui lui a permis de gagner l'épreuve du Pays Basque. «Les produits sont frais, je vais au marché tous les matins. Pour le reste je cuisine des choses que je maîtrise avant tout, en gardant l'essence de l'aliment. Je privilégie également les relations avec des producteurs locaux, comme ce canard bio qui vient d'une ferme régionale». Évidemment, succès oblige, la clientèle ne peut s'empêcher de questionner Simon sur son passage à l'émission. Les plus curieux n'hésitent pas à lui soutirer des informations : «Vous pouvez au moins nous dire si vous avez gagné ?» tente une cliente. Ce à quoi l'ancien ingénieur automobile répond en riant «Ah je n'ai pas le droit de le dire !» Parfois timide, le duo «prend encore ses marques» mais nul doute que l'ambiance chaleureuse et conviviale du «Solides» saura convaincre les Toulousains.

Manon Soucasse


Le chiffre : 16

euros > le midi. La formule unique du midi avec entrée, plat et dessert, coûte 16 euros. Le soir, le chef propose le même menu mais «amélioré» au prix de 25 euros.

La Dépêche du Midi

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jean 28/10/2012 01:36


A bientôt, à ton resto! JJ

guy59600 27/10/2012 15:20


je ne comprend pas qu'une personne qui a un restaurant et cuisine puisse se présenter a master-chef a voir ce qu'il dit ça qualifiquation a été rapide donc aparramment aucune chance pour les
autres candidats c'est mon point de vu a moi maintenant je ne juge pesonnes


bises et bon week-end

maite-infos 27/10/2012 18:41



Simon est un jeune homme extraordinaire,ingénieur en automobile de formation, il a depuis tout petit l'amour de la cuisine. Il s'est perfectionné durant l'émission de Masterchef en étant au
contact de professionnels. J'ai fait sa connaissance au salon du chocolat à Moissac (82), il était accompagné de son épouse. C'est un couple charmant qui mérite de réussir. Très bon W.E. Bisous,
bisous.


P.S. L'émission passe encore à la télévision mais l'enregistrement est terminé depuis plusieurs mois. Par contre, on ne sait toujours pas si c'est lui qui a gagné. En tout cas, je le lui
souhaite.



Roberte SMIDTS 27/10/2012 11:55


Sans doute une bonne adresse !!! Et bravo à ce jeune. Roberte