VELOUTE DE POTIRON AU PHILADELPHIA

1kg 200 de chair de potiron

2 échalottes

30 g de beurre

150 g de philadelphia "ail et fines herbes" ou nature

1 pomme de terre

1 cube de bouillon de volaille

1 pomme

40 g de pain d'épices

sel - poivre

Eplucher et vider le potiron Le tailler en petits dés. (Conserver les graines pour les griller).

Emincer les échalottes. Couper la pomme et les tranches de pain d'épices en petits dés.

Dans une poêle bien chaude faire fondre 10 g de beurre et caraméliser les dés de pomme. Colorer les dés de pain d'épices. Réserver.

Faire suer les échalottes dans une marmite avec 20 g de beurre Ajouter le potiron et la pomme de terre coupée en petits morceaux. Faire suer.

Mouiller à hauteur, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer. Cuire 15 à 20 minutes.

Ajouter le fromage philadelphia. Faire bouillir. Mixer.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud dans une assiette creuse. Parsemer de dés de pomme et de pain d'épices.