FLAN DE COURGETTES

Pour 3 personnes

200 g de courgettes

100 g de crème semi-épaisse 18 % de MG

1 grain d'ail

2 oeufs entiers + 1 jaune

1 pincée de cumin

sel

Pour la présentation sur assiette :

mâche

1 carotte

3 fromages de chèvre cabécou

pain grillé

vinaigrette

Laver, éplucher une bande sur deux, et couper les courgettes en petits cubes.

Déposer ces cubes dans une assiette, couvrir et mettre au micro-ondes 10 minutes, chaleur maxi.

Préchauffer le four à 100°C.

Dans le blender, mixer les courgettes, la crème, et le grain d'ail haché.

Ajouter les oeufs, le cumin et le sel. Mixer à nouveau. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dans 3 ramequins répartir la crème obtenue. Filmer les ramequins.

Cuire au bain-marie 20 à 30 minutes.

Servir chaud ou froid.

J'ai choisi de servir ces flans avec une salade de mâche, un toast de chèvre cabécou et quelques lanières de carotte crue.