TAPENADE VERTE AU BASILIC
Pour éviter une kyrielle d'additifs, il est préférable de préparer la tapenade soi-même :
Ingrédients :
200 g d'olives vertes dénoyautées (de bonne qualité)
1 grain d'ail
1 cuillère à café de câpres
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 belles feuilles de basilic ciselées (1 cuillère à soupe environ)
Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients en terminant par le basilic.
Mixer plus ou moins longtemps pour obtenir selon votre goût, une tapenade très lisse ou au contraire avec des morceaux plus gros.
Réserver la tapenade dans un récipient fermé dans le réfrigérateur.
