QUICHE AUX PRUNEAUX, LARDONS ET CHEVRE

Pour cette recette, j'ai été inspirée par Florence Rigaud, cordon bleu en chef dans l'émission "Les cordons bleus de la ville rose" animée par Emmanuelle sur France Bleu 90.5 FM tous les matins du lundi au jeudi inclus.

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

100 g de lardons natures

8 gros pruneaux dénoyautés

8 rondelles de fromage de chèvre

un peu de semoule fine

20 cl de crème légère fluide

4 œufs

sel

Faire revenir dans une poêle chaude sans matière grasse les lardons. Ajouter les pruneaux coupés en deux. Continuer la cuisson quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte dans un moule en conservant le papier cuisson.

Piquer la pâte et la saupoudrer de semoule.

Répartir les rondelles de chèvre ainsi que le mélange lardons/pruneaux.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le sel.

Verser cet appareil sur la tarte.

Enfourner 25 à 30 minutes.