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28 Mars 2016
Pour 7 mini-tartelettes :
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
160 g d'épinards lavées et égouttés
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
9 g de feuilles de menthe
4 œufs
20 cl de crème fluide légère
10 cl de lait
7 cuillères à café de parmesan râpé
30 g de pignons
sel
Foncer 7 moules à tartelettes. Piquer la pâte et la réserver au réfrigérateur.
Dans une marmite avec l'huile d'olive, faire tomber les épinards quelques minutes. Saler et réserver.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le lait, la menthe hachée. Saler.
Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).
Recouvrir les fonds de tartelettes d'épinards. Ajouter 1 cuillère à café de parmesan, répartir les pignons et verser l'appareil à flan.
Enfourner une trentaine de minutes.
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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