RESTAURANT D'APPLICATION LE BRASSENS AU CFA DE BLAGNAC

18 Février 2019

Ci-dessous, les photos des plats servis, vendredi 15 février 2019, à une cinquantaine de convives, à l'occasion de la sélection régionale Coupe Georges Baptiste :

Amuse-bouche :

Mini Burger au boudin (délicieux)

Entrée :

Soupe de poissons façon Bouillabaisse (succulente)

Plat :

Ballottine de canette, mousseline de volaille, sauce caramel de poivre au porto, chou braisé, pommes rissolées, billes de légumes, flan de céleri (délicieuse)

Dessert :

Mille-feuille citron vert, glace jasmin, crème verveine (digne d'un grand pâtissier)

Un très très grand merci aux élèves apprentis cuisine et service ainsi qu'à leurs professeurs pour leur prestation sans faute et du plus haut niveau.

VENDREDI 15 FÉVRIER 2019 - SÉLECTION ACADÉMIQUE RÉGIONALE COUPE GEORGES BAPTISTE AU CFA COMMERCE ET SERVICES DE BLAGNAC - Le blog de maïté-infos

A gauche : Mélissa ROUSSEAU (finaliste nationale 2018) A droite : Hermance PANERO TIAFFAY accédera à la finale nationale le 21 mars 2019 à Limoges. Vendredi matin, dès 7 heures 30, 8 candidats...

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