TARTE AUX OIGNONS ET ANCHOIS AUX SAVEURS D’ÉTÉ

Pour la pâte :

250 g de farine

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure sèche de boulanger Briochin (5,5 g)

16 cl d'eau

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Pour la garniture :

1 kg d'oignons doux

3 gousses d'ail

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

herbes de Provence

1 trentaine d'anchois à l'huile

1 dizaine d'olives noires coupées en deux

Réaliser la pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Bien mélanger. Pétrir la pâte.

Filmer le saladier. Laisser pousser la pâte pendant une heure.

Pendant ce temps, éplucher les oignons et les gousses d'ail, les émincer.

Dans une poêle, chauffer une cuillère d'huile d'olive. Ajouter les oignons et l'ail. Laisser compoter sans coloration.

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Préchauffer le four à 210 °C.

Dégazer la pâte. L'étaler sur la plaque du four recouverte de papier cuisson légèrement fariné.

Répartir les oignons. Décorer avec les anchois et les olives.

Enfourner une vingtaine de minutes.