ASPERGES AUX COPEAUX DE PARMESAN

Publié le par maite-infos

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Une recette de saison que j'ai trouvée sur le livre "LAROUSSE DE LA CUISINE SAINE ET GOURMANDE"


Pour 2 personnes :

200 g d'asperges vertes 

huile d'olive

vinaigre balsamique

20 g de parmesan

3 ou 4 brins de ciboulette

sel et poivre

Couper l'extrémité des asperges. Bien les laver et les trancher en fins bâtonnets.

Dans un wok, légèrement huilé et bien chaud, faire cuire les asperges en les remuant constamment pendant plus de 15 minutes.

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Préparer une vinaigrette.

Couper le parmesan en fins copaux à l'aide d'un économe.

Laver, sécher la ciboulette et la ciseler.

Disposer les bâtonnets d'asperges encore chauds sur assiette. 

Assaisonner, décorer de ciboulette et parsemer de copeaux de parmesan.

"L'atout santé :

L'asperge est utile au transit intestinal en raison de sa teneur en fibres et en eau. Sa richesse en potassium lui confère des vertus diurétiques. Son action dépurative sur le foie et les reins est bien connue. L'asperge, en particulier l'asperge violette, contient de la provitamine A et de la vitamine C, deux antioxydants qui luttent contre le vieillissement de l'organisme".

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Publié dans Entrée

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carrié gisèle 12/04/2013 09:30


Bravo pour ton blog ma soeur, bon Anniversaire et longue vie à cet espace créatif a qui tu donnes vie avec beaucoup de coeur. GROS BISOUS ta soaur

maite-infos 12/04/2013 09:58



Merci ma chérie. Je t'aime.



guy59600 10/04/2013 20:29


un superbe plat bien délicieux et je vois que quelqu'un en n'a profiter pour te prendre en photo


je te souhaite une bonne soirée bisous

maite-infos 10/04/2013 21:43



Très bonne soirée à toi aussi. A bientôt. Bisous.



jean 10/04/2013 13:32


J'ai participé...en faisant les copeaux de parmesan! Le résultat, en toute modestie, fut très satisfaisant! JJ

Smidts Roberte 10/04/2013 12:53


Super bon !!! Attendons le mois de mai pour de nouvelles asperges. Merci, bisous. Roberte.

maite-infos 10/04/2013 15:11



J'ai acheté les asperges hier directement chez le producteur à Castelnau. Elles sont délicieuses. J'ai vu grand, j'en ai pris 2 bottes d'un kilo, j'en ai portées chez Maman. Je pense que je vais
en congeler quelques unes.


Très bonne fin de journée. Bisous, bisous.