750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Des informations, des recettes de cuisine....

SAINT JACQUES AU FOUR - FONDUE DE POIREAU SAFRANEE



P1070903 (Copier)


"La chair de la coquille Saint-Jacques est riche en protéines et pauvre en lipides. C'est une bonne source de minéraux. Elle contient du phosphore et du cuivre, qui renforcent les os, mais aussi du magnésium et du potassium, qui agissent sur le système nerveux et aident à la contraction musculaire."

 

Ingrédients :

Une quinzaine de noix de Saint-Jacques avec leur corail (surgelées)

2 blancs de poireaux

10 g de beurre 

1 cuil. à soupe d'huile

20 g de crème liquide légère

1 pincée de safran

sel - poivre

ciboulette

Décongeler les noix de Saint-Jacques dans le réfrigérateur quelques heures. Les couper en deux dans l'épaisseur.

P1070899 (Copier)

Emincer finement les blancs de poireau.

Mettre à fondre le beurre avec l'huile dans une grande poêle. Ajouter les poireaux et les faire cuire à feu très doux pendant plus d'un quart d'heure à couvert. Remuer souvent et ajouter un fond d'eau si nécessaire. Laissser cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.

P1070898 (Copier)

Ajouter la crème et poursuivre la cuisson tout doucement pendant une dizaine de minutes.

P1070900 (Copier)

Saler, poivrer et ajouter le safran. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 210°C (therm. 7).

Répartir la fondue de poireau dans des coquilles Saint-Jacques lavées et séchées, puis y disposer les noix et les coraux. 

P1070902 (Copier)

Saler et poivrer uniquement les Saint-Jacques. 

Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

Décorer avec la ciboulette et servir aussitôt en entrée.

-

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog

Commenter cet article
A
<br /> Mmh ça m'a l'air bien bon ça ! ^^<br /> Bonne journée, bisous<br />
Répondre
M
<br /> <br /> Très bonne journée à toi aussi. Bisous, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> Délicieuses Saint-Jacques au four,<br /> <br /> <br /> Préparées avec tant d'amour!<br /> <br /> <br /> Recommandées pour les fêtes,<br /> <br /> <br /> Par celle qui les a faites!<br /> <br /> <br /> JJ<br />
Répondre
G
<br /> de délicieux saint jacques un vrai régal<br /> <br /> <br /> je te souhaite une bonne soirée<br /> <br /> <br /> bises<br />
Répondre
M
<br /> <br /> J'ai testé pour Noël. Bonne nuit. Bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> sa l'air bien délicieux!!! bonne soirée bisous<br />
Répondre
M
<br /> <br /> Mon fls et ma belle fille se sont régalés. Bonne nuit. Bisous, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />
R
<br /> Un vrai régal avant les fêtes. Merci. Roberte.<br />
Répondre
M
<br /> <br /> Bonjour Roberte. J'ai testé la recette pour effectivement la refaire le jour de Noël. <br /> <br /> <br /> Bonne soirée. Bisous, bisous.<br /> <br /> <br /> <br />