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Pour 3 personnes :
3 belles poignées de mâche
300 g d'aiguillettes de canard
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
1 tomate
quelques pignons de pin
vinaigrette
fleur de sel
Griller les pignons à sec dans une poêle. Les réserver.
Dans cette même poêle, saisir les aiguillettes avec l'huile d'olive.
Avant la fin de la cuisson, les badigeonner de miel à l'aide d'un pinceau. Laisser cuire pour les caraméliser.
Au dernier moment :
Servir à l'assiette la mâche, décorer avec les tranches de tomates. Assaisonner.
Ajouter les aiguillettes et les pignons.
Parsemer de fleur de sel.
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