Pour 4 personnes
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
75 g de saumon fumé
2 blancs de poireaux (200 g)
10 g de beurre
5 oeufs
25 cl de crème légère
sel
Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles. Les faire cuire une dizaine de minutes dans une poêle avec le beurre.
Les retirer et les laisser refroidir sur une assiette.
Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la crème et saler. Bien mélanger.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Déposer les morceaux de saumon et recouvrir avec les rondelles de poireaux.
Verser l'appareil oeufs/crème.
Enfourner pour une trentaine de minutes.
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