SOUPE AUX LENTILLES CORAIL
Pour 6 personnes
250 g de lentilles corail
2 oignons
1 carotte
30 g de riz rond
1 cuillère à soupe d'huile
1 pincée de cumin
sel - poivre
gruyère râpé
Dans une casserole, avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés et la carotte coupée en morceaux.
Rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire.
Ajouter les lentilles dans la casserole. Mouiller avec un litre et demi d'eau. Saler et poivrer.
Porter lentement à ébullition. Ajouter le riz et le cumin.
Cuire une trentaine de minutes.
Mixer à l'aide d'un blender. Rectifier l'assaisonnement.
Servir ce velouté parsemé de gruyère râpé
