SOUPE AUX LENTILLES CORAIL

Pour 6 personnes

250 g de lentilles corail

2 oignons

1 carotte

30 g de riz rond

1 cuillère à soupe d'huile

1 pincée de cumin

sel - poivre

gruyère râpé

Dans une casserole, avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés et la carotte coupée en morceaux.

Rincer les lentilles à l'eau froide dans une passoire.

Ajouter les lentilles dans la casserole. Mouiller avec un litre et demi d'eau. Saler et poivrer.

Porter lentement à ébullition. Ajouter le riz et le cumin.

Cuire une trentaine de minutes.

Mixer à l'aide d'un blender. Rectifier l'assaisonnement.

Servir ce velouté parsemé de gruyère râpé