VELOUTE AUTOMNAL AUX CAROTTES ET POIS CHICHES

500 g de carottes

1 cuillère à soupe d'huile

1 bocal de pois chiche au naturel (450 g net égouttés)

1 tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

1 pincée de cumin

1 cube Maggi Bœuf dégraissé

sel - poivre

basilic

Dans une casserole, avec la cuillère d'huile d'olive, faire revenir les carottes épluchées et coupées en petits morceaux.

Ajouter :

• 400 g de pois chiches (les 50 g restants seront utilisés pour la présentation du velouté à l'assiette).
• la tomate,
• l'oignon et l'ail émincés
• 1 litre d'eau
• sel, poivre
• Le cube de Maggi
• la pincée de cumin

A ébullition, laisser cuire 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir et mixer le tout dans un blender.

Servir le velouté à l'assiette.

Décorer avec le reste de pois chiches et le basilic.