TARTE AUX MENDIANTS CHOCOLATEE

Pour régaler mes amis "marcheurs" du lundi. "Après l'effort, le réconfort".

1 pâte feuilletée pur beurre

180 g de chocolat noir à pâtisser

10 g de beurre

100 g de crème fleurette

30 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café

20 g de pistaches émondées

1 poignée de raisins secs

25 g de cerneaux de noix

50 g de figues sèches

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler finement la pâte à l'aide d'un rouleau. Recouvrir un grand moule à tarte en conservant le papier cuisson.

Piquer la pâte, déposer une autre feuille de papier cuisson et la recouvrir de légumes secs (pour moi des pois chiche).

Cuire une vingtaine de minutes. Retirer les légumes secs ainsi que la feuille. Piquer de nouveau la pâte. Remettre au four jusqu'à complète cuisson. La pâte va prendre une jolie couleur dorée.

Mettre ce fond de tarte à refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, dans une casserole au bain marie, mettre le chocolat en morceaux, 30 g de sucre, la crème fleurette et les 10 g de beurre. Laisser fondre et bien fouetter.

Torréfier les noix dans une poêle sèche. Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et les caraméliser en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde.

Mettre à gonfler les raisins secs dans une casserole avec de l'eau. Laisser bouillir quelques minutes. Égoutter les raisins et les sécher avec du papier absorbant.

Couper les figues en petits morceaux.

Une fois la pâte refroidie, verser le chocolat fondu et bien le répartir sur toute la surface de la pâte.

Disposer ensuite tous les fruits secs.