COQUILLETTES A LA MIMOLETTE FACON RISOTTO

Ingrédients par personne :

75 g de coquillettes

1/2 oignon épluché et émincé

1 cuillère d'huile

10 à 15 cl de bouillon de volaille

herbes de Provence

sel - poivre

copeaux de mimolette vieille

Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et les coquillettes. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble devienne translucide.

Saler, ajouter les herbes de Provence et verser la moitié du bouillon chaud. Remuer et couvrir.

Lorsque le bouillon est absorbé, verser le reste et remuer sans cesse jusqu'à ce que les coquillettes soient cuites.

Poivrer et servir dans une assiette creuse avec la mimolette.