BISCUITS AUX NOIX DE PECAN

Je me suis inspirée du livre "Petit Larousse Pâtissier".

Pour une trentaine de biscuits :

150 g de beurre mou

125 g de noix de pécan (concassées au robot)

4 oeufs

100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

400 g de farine

Dans un saladier battre les oeufs en omelette.

Ajouter les sucres, le beurre mou coupé en petits morceaux. Bien mélanger.

Incorporer la farine petit à petit sans cesser de remuer.

Ajouter les noix de pécan.

Pétrir avec les mains en ajoutant un petit peu de farine si nécessaire.

Préchauffer le four à 200°C (therm. 6-7).

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé

Déposer la pâte sur le plan de travail. La rouler en boudin puis la découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Disposer les rondelles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 4 cm environ.

Enfourner pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

Conserver ces biscuits dans un récipient hermétique dans un endroit sec.