MAGRET AUX CLEMENTINES

Pour 2 personnes

1 magret

4 clémentines

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

4 cl de jus d'orange

fleur de sel

Dans une poêle, à sec, faire revenir le magret côté peau. Bien fondre la graisse et la jeter au fur et à mesure.

Pendant ce temps, éplucher les mandarines et retirer la membrane blanche de chaque quartier.

Retourner le magret et continuer la cuisson une dizaine de minutes (ajuster le temps suivant le goût de chacun).

Réserver le magret dans un plat recouvert de papier alu.

Dans cette même poêle, ajouter le sucre, bien remuer. Puis verser le vinaigre et le jus d'orange. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les suprêmes de clémentines. Bien les enrober de sauce et laisser mijoter.

Sur assiette, présenter le magret saupoudré de fleur de sel et les fruits.