CAKE A LA PATE D'AMANDE ET A LA FLEUR D'ORANGER

Une très bonne recette inspirée par le livre "Les cakes de Sophie".

J'ai utilisé la pâte d'amande qui m'avait été gracieusement offerte jeudi matin au marché à Fronton par une vendeuse fort sympathique "de fruits secs, de nougats, d'olives... etc." Demain, je ne manquerai pas de lui faire goûter ce délicieux cake.

Ingrédients :

3 oeufs

100 g de sucre glace

100 g de beurre

1 pincée de sel

130 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de pâte d'amande rouge... "Cadeau"

20 g de pâte d'amande blanche

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

1 citron

50 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans le bol du batteur, mettre la pâte d'amande coupée en morceaux et malaxer.

Ajouter un à un les oeufs. Laisser tourner 5 minutes.

Ajouter le sucre puis la farine, le sel, la levure, l'eau de fleur d'oranger, le zeste de citron et son jus et enfin le beurre fondu.

Remplir un moule à cake en silicone et parsemer les amandes effilées.

Enfourner pendant 40 minutes.

Démouler à la sortie du four.