TARTE POIRES CHOCOLAT AMANDINE

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

100 g de chocolat à pâtisser noir

20 cl de crème liquide

1 boîte 4/4 de poires Williams

2 sachets de sucre vanillé

50 g de sucre en poudre

2 oeufs

50 g de poudre d'amande

50 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).

Mettre les amandes effilées sur une plaque et les faire griller quelques minutes dans le four.

Au bain-marie, dans une casserole mettre à fondre le chocolat coupé en morceaux avec une cuillère de crème liquide.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat en conservant le papier cuisson.

Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Egouter les poires et les couper en lamelles fines.

Recouvrir le fond de pâte avec le chocolat fondu et disposer les lamelles de poires.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, le reste de crème, la poudre d'amande et les sucres.

Répartir cette crème sur les poires.

Enfourner une quarantaine de minutes.

Retirer la tarte du four, la laisser un peu refroidir et la parsemer d'amandes effilées grillées.