BISCUITS AUX AMANDES

Pour 12 biscuits :

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à soupe de Maïzena

120 g de sucre en poudre

120 g de poudre d'amande

1 zeste de citron non traité

2 blancs d'oeuf

sucre glace

Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena et le sucre en poudre (60 g) tamisés.

Ajouter le zeste de citron ainsi que la poudre d'amande.

Monter les deux blancs d'oeuf en neige. Ajouter 60 g de sucre et continuer à fouetter.

Mélanger les deux préparations.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faire 12 boules en vous aidant de la cuillère à glace.

Laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6).

Saupoudrer les biscuits de sucre glace.

Enfourner une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les biscuits soient craquelés et dorés.