PETIT RAGOUT DE FEVES AU JAMBON CRU

600 g net de fèves écossées et débarrassées de leur peau

1 cuillère à soupe d'huile

3 oignons blancs

1 petite carotte

80 g de jambon cru épais

50 cl d'eau

1 cuillère à café de fond de volaille

sel poivre

1 pincée de sarriette

Laver et émincer finement la carotte.

Couper les oignons en lamelles et le jambon en dés.

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir les oignons, la carotte et le jambon.

Ajouter les fèves ainsi que l'eau et le fond de volaille.

Saler, poivrer et ajouter la sarriette.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les fèves soient fondantes, environ 1 heure.

Servir très chaud.