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Recette relevée sur le magazine Saveurs n° 220 de juin 2015.
Pour 4 personnes
500 de courgettes
100 g de fromage de chèvre (sainte-maure-de-Touraine)
30 g de noisettes concassées
30 g de noisettes en poudre
2 œufs
30 g de Maïzena
30 g de farine
25 cl de lait entier
sel
Préchauffer le four à 180°C.
Laver, sécher et découper les courgettes en dés.
Ecraser le fromage à l'aide d'une fourchette.
Dans un saladier, mettre le fromage, les œufs, la Maïzena, la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger.
Ajouter le lait et les noisettes concassées. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Répartir les cubes de courgettes dans le fond d'un plat. Verser la préparation et enfourner trois-quarts d'heure à heure. S'assurer de la cuisson en plantant le couteau dans un cube de courgettes.
J'ai choisi de servir ce clafoutis à l'aide d'un cercle.
