TATIN D'AUBERGINES AU MIEL

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre

2 aubergines

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de miel

sel

Couper les aubergines en fines rondelles. Les faire revenir, avec 1 cuillère d'huile d'olive, dans deux poêles (pour gagner du temps).

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler légèrement un moule à tarte. Badigeonner le moule de miel à l'aide d'un pinceau.

Répartir les rondelles d'aubergines. Les recouvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant les bords.

Piquer la pâte et enfourner une trentaine de minutes.

A la sortie du four, retourner la tarte sur un grand plat. Saler.

Déguster tiede.