TATIN D'AUBERGINES AU MIEL
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
2 aubergines
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
sel
Couper les aubergines en fines rondelles. Les faire revenir, avec 1 cuillère d'huile d'olive, dans deux poêles (pour gagner du temps).
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler légèrement un moule à tarte. Badigeonner le moule de miel à l'aide d'un pinceau.
Répartir les rondelles d'aubergines. Les recouvrir avec la pâte feuilletée en enfonçant les bords.
Piquer la pâte et enfourner une trentaine de minutes.
A la sortie du four, retourner la tarte sur un grand plat. Saler.
Déguster tiede.
