VERRINE AVOCAT-TRUITE FUMEE

Deuxième entrée réalisée pour le repas de Noël à l'atelier cuisine "Ensemble autour de l'assiette" animé par Cindy, Laetitia et Julie :

Pour 8 personnes :

2 avocats bien mûrs

4 tranches de truite fumée

1 citron

4 cuillères à soupe de fromage frais (type St Moret)

4 cuillères à soupe de fromage frais ail et fines herbes (type Rondelé)

sel

poivre

œufs de truite

• Ecraser la pulpe des avocats dans un bol, saler très peu, poivrer et citronner.
• Mélanger les deux fromages frais dans un saladier avec 1 cuillère d'eau pour fluidifier.
• Couper les tranches de truite fumée en petits morceaux.
• Déposer 1/8 de purée d'avocat dans chaque verrine.
• Recouvrir d'une couche de fromage
• Répartir les morceaux de truite fumée.
• Décorer avec quelques œufs de truite.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.