ROTI DE PORC AUX POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes

1 livre de rôti de porc (dans le filet)

600 g de pommes de terre

2 cuillères d'huile d'olive

quelques grains d'ail

Herbes de Provence

sel

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en frites épaisses. Les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, les grains d'ail non épluchés et des herbes de Provence. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat, déposer le rôti, salé sur toutes ses faces, ainsi que les pommes de terre.

Enfourner 1 h 30, voire plus, jusqu'à ce que le rôti soit cuit et les pommes de terre fondantes.

En cours de cuisson, retourner le rôti et remuer les pommes de terre.