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150 g de semoule
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
185 g de fèves surgelées cuites et épluchées
2 tomates
Persil
2 échalotes
½ jus de citron
2 pavés de saumon
Sel
Dans un saladier, mettre la semoule, recouvrir de 15 cl d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes. Détacher les grains à l’aide d’une fourchette. Ajouter 3 cuillères d’huile d’olive, saler. Bien mélanger.
Couper les tomates en petits cubes, ciseler le persil et les échalotes. Mélanger l’ensemble dans le saladier. Ajouter les fèves. Verser le jus de citron, rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle, mettre une cuillère d’huile, poser une feuille de papier cuisson. Cuire le saumon quelques minutes de chaque côté. Saler.
Servir à l’assiette le taboulé accompagné du pavé de saumon.
