LASAGNES À LA VIANDE ET AUX AUBERGINES

Pour 5 personnes

2 grosses aubergines

2 gros oignons

2 gousses d'ail

huile d'olive

400 g de viande hachée 

2 boîtes de pulpe de tomate

origan et basilic séchés

sel - poivre

parmesan ou emmenthal râpé

feuilles de lasagne

2 boules de mozzarella

quelques feuilles de basilic frais pour déco 

Préparer la sauce bolognaise.

Emincer les oignons et l'ail. Faire revenir et cuire dans une poêle avec 1 cuillère d'huile d'olive. 

Ajouter la viande hachée, bien mélanger, cuire quelques minutes. Verser la pulpe de tomate. Assaisonner et épicer. Laisser cuire quelques minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler des tranches d'un 1/2 cm.

Recouvrir une plaque d'une feuille de papier cuisson et la badigeonner d'huile au pinceau.

Disposer les tranches d'aubergines, badigeonner d'huile, et saler.

Enfourner une vingtaine de minutes en retournant les tranches à mi-cuisson.

Dans un grand plat :

Verser une couche de sauce bolognaise, une couche de feuilles de lasagne, une couche de tranches d'aubergines, une couche de mozzarella.

Recommencer jusqu'à épuisement des  ingrédients. Finir en saupoudrant de fromage râpé.

Enfourner une trentaine de minutes.