GRATIN DE CONCHIGLIONI FARCIS A LA BOLOGNAISE ET AUX CÈPES

Pour 6 personnes

250 g de conchiglioni

40 g de cèpes séchés

1 échalote

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail

200 g de viande de bœuf hachée

380 g de pulpe de tomate mixée dans un blender

Sel, poivre

100 g de parmesan

sauce Béchamel (1/2 l de lait, 40 g de farine, 40 g d'huile, sel, curcuma, la moitié du parmesan)

Mettre les cèpes à tremper dans un bol d'eau tiède pendant 1/4 d'heure.

Dans une poêle, avec la cuillère d'huile, faire revenir l'échalote ciselée, l'ail, les cèpes égouttés coupés en petits morceaux.

Ajouter la viande hachée. Bien mélanger. Laisser cuire quelques minutes.

Verser la pulpe de tomates mixée, saler et poivrer.

Laisser cuire environ 3/4 d''heure.

Plonger les conchiglioni dans une grande marmite d'eau bouillante salée durant 8 minutes. Une fois cuits, les rincer à l'eau froide et les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Farcir les pâtes avec le mélange viande/cèpes à l'aide d'une cuillère à café.

Les disposer dans un plat, les recouvrir de sauce.

Parsemer le reste de parmesan.

Enfourner une quinzaine de minutes.