LE MILLEFEUILLE DE LA MER - RECETTE RÉALISÉE PAR MON PETIT FILS LAURENT

Je suis super fière de toi Laurent. BRAVO....

Détail des ingrédients :

• 2 boîtes de crabe au naturel
• 8 tranches de saumon fumé
• 4 petites échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil plat
• 1 bouquet de coriandre
• 1 botte de ciboulette
• poivre

Egoutter le crabe. Ouvrir une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre.

A l'aide de ce cercle, découper deux ronds dans chaque tranche de saumon.

Récupérer les chutes et les hacher. Peler et hacher finement les fines herbes.

Dans un saladier, effilocher la chair de crabe en éliminant les cartilages. Ajouter le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrer.

Disposer un rond de saumon au centre des assiettes. Poser la boîte évidée dessus.

Garnir de préparation au crabe puis d'un autre rond de saumon.

Recommencer deux fois.

Retirer délicatement la boîte. 

Réserver au frais avant de servir. Décorer avec du persil.