LES ZEZETTES DE SETE

En 1997, Gaston BENTATA a créé la Société "La Belle Epoque" à Frontignan.

Depuis sa recette familiale des "Zézettes de Sète", qui a traversé les générations, est devenue la spécialité incontournable du Bassin de Thau en matière sucrée.

La recette qui suit est très bonne mais en aucune façon n'égale pas 'l'authentique" qui depuis toujours est restée secrète.

500 g de farine

150 g de sucre en poudre

4 sachets de sucre vanillé

2 cuillères à café rases d'anis en grains

2 cuillères à café de sésame

1 sachet de levure

1 verre d'huile

1 verre 1/2 de vin blanc

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients secs (la farine, les sucres, l'anis, le sésame, la levure. Bien mélanger.

Faire un puits. Verser le mélange huile/vin blanc. Bien mélanger. Former une boule et la filmer.

Réserver au réfrigérateur une 1/2 heure.

Après ce temps, prélever des boules de 11 g. Former des bâtonnets en affinant les extrémités.

Préchauffer le four à 160°C.

Rouler ces bâtonnets dans du sucre en poudre.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner une vingtaine de minutes le temps qu'ils dorent.

Les laisser refroidir. Déguster et conserver "les rescapés" dans une boîte en fer.