MADELEINE A L'ORANGE - RECETTE DE SOPHIE -

Pour 24 madeleines

3 oeufs

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

120 g de farine

120 g de sucre

120 g de beurre

le zeste d'une orange

5 cuillères à soupe de jus d'orange

Faire fondre le beurre. Laisser tiédir.

Préchauffer le four à 240°C.

Dans un saladier verser la farine, la levure, le sucre Bien mélanger.

Ajouter les jaunes d'oeufs. Fouetter le tout.

A l'aide d'une fourchette battre légèrement les blancs d'oeufs sans les monter. Les ajouter à l'appareil.

Terminer par le beurre fondu, le zeste et le jus d'orange.

Avec une cuillère à soupe remplir les alvéoles.

Enfourner 4 minutes à 240°C.

Baisser le four à 180°C. continuer la cuisson 4 minutes de plus.