LASAGNES AU SAUMON ET ÉPINARDS

Recette pour 3 personnes

6 plaques à lasagnes

280 g de saumon frais

400 g d'épinards

50 cl de lait

40 g de beurre

35 g de farine

75 g de gruyère râpé

sel

Équeuter et laver les épinards. Dans une marmite, avec 5 g de beurre, faire tomber les épinards. Les réserver dans une passoire.

Dans une poêle très légèrement huilée (avec du papier absorbant)  cuire le saumon. Le saler et l'émietter.

Dans une casserole, faire fondre 35 g de beurre. Ajouter, hors du feu, la farine. Bien mélanger. Remettre sur le feu, tout en remuant, quelques secondes. Ajouter le lait froid. Bien remuer.

Cuire, en fouettant, une dizaine de minutes. Saler et ajouter 40 g de gruyère.

Préchauffer le four à 180°C.

Recouvrir légèrement un plat de crème béchamel.

• Poser deux plaques à lasagnes (les couper si besoin est, pour recouvrir la sauce)
• Répartir les épinards. Saler légèrement.
• Ajouter une partie du saumon émiétté
• Recouvrir de sauce béchamel

et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par la sauce béchamel. Saupoudrer avec le reste de gruyère.

Enfourner une trentaine de minutes (Planter la lame d'un couteau pour s'assurer de la cuisson de la pâte à lasagnes).