1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
300 g de crème de marrons
20 cl de crème légère
50 g de sucre en poudre
1 zeste d'orange
1 jus d'orange
3 oeufs
50 g de sucre glace + un peu pour la finition
Dans un saladier, mélanger la crème de marrons, la crème, le sucre en poudre, le zeste et le jus d'orange ainsi que les trois jaunes d’œufs.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson et la piquer.
Verser la préparation et enfourner une trentaine de minutes.
Retirer la tarte du four et la laisser refroidir sur une grille.
Une fois refroidie, monter les trois blancs en neige ferme. Recouvrir la tarte de meringue à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner, à nouveau, position grill, quelques minutes en surveillant (la mienne était un peu trop bronzée).
Saupoudrer de sucre glace.