SALADE PAMPLEMOUSSE AVOCAT ET CHÈVRE FRAIS

Pour deux personnes :

salade "mélange croquant Florette"

1 pamplemousse

1 avocat

1/2 jus de citron

70 g de chèvre frais (artisanal)

1 gousse d'ail

vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel)

Laver le pamplemousse : pour supprimer l'amertume, peler le fruit à vif, au-dessus d'une assiette pour récupérer le jus. Prélever les segments en suivant les membranes. Réserver.

Laver et éplucher l'avocat. Le découper en cubes et les citronner.

Dans deux assiettes, disposer la salade, les segments de pamplemousse et le jus, les cubes d'avocat, l'ail haché, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.

Verser une cuillère à soupe de vinaigrette et déguster aussitôt.