POIREAUX MIMOSA

Publié le par maite-infos

POIREAUX MIMOSA

4 poireaux

2 œufs

vinaigrette

persil

tapenade (maison)

Laver, couper les poireaux en conservant un peu de vert (le reste sera utilisé pour un potage).

Cuire les blancs de poireaux dans une marmite d'eau bouillante salée. Les égoutter sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, cuire les œufs 10 minutes à partir de l'ébullition. Les rafraîchir, les écaler, séparer les jaunes du blancs.

Passer les jaunes à la moulinette. Remplir les blancs de tapenade.

Dans un plat, présenter les poireaux parsemés de jaunes d’œufs émiettés et de persil haché. Répartir deux cuillères de vinaigrette.

Remplir les blancs d’œufs de tapenade.

POIREAUX MIMOSA
POIREAUX MIMOSA

Publié dans Entrée

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

guy59700 07/03/2019 23:12

une excellente entrée
une bonne soirée bisous

maite-infos 08/03/2019 16:18

Merci beaucoup. Très très belle fin de journée. Bisous.