COURGETTES ET CAROTTES RÂPÉES EN SALADE

Pour 4 personnes

1 belle courgette

3 carottes

1 jus de citron

60 g de raisins secs

2 cuillères à soupe de vinaigre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

Dans une casserole d'eau bouillante, mettre à gonfler les raisins secs quelques minutes. Les rincer, les égoutter.

Avec la râpe à gros trous du robot, râper les carottes, les citronner. Les réserver dans un saladier.

Râper les courgettes. Les ajouter dans le saladier ainsi que les raisins.

Bien mélanger. Assaisonner. Goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.