POIVRONS MARINES

3 poivrons rouges

2 gousses d'ail

huile d'olive

sel

basilic

pignons de pin

La veille :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les poivrons. Les mettre dans un plat recouvert de papier cuisson. Enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle.

Retirer les poivrons et les mettre à refroidir dans un sac plastique.

Peler les poivrons, retirer le pédoncule et les graines. Les rincer, les éponger avec du papier absorbant.

Couper des fines lanières, les réserver dans un plat.

Ajouter les gousses d'ail dégermées et émincées. Saler.

Bien mélanger. Recouvrir d'huile d'olive et réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Au moment de servir :

Faire griller à sec dans une poêle quelques pignons de pin.

Servir les poivrons parsemés de pignons.

Décorer avec le basilic.