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450 g net de pois chiches en bocal
1 gousse d'ail
1 jus 1/2 de citron
225 g de betterave rouge épluchée, cuite au vinaigre aromatisé à la noix
1 verre d'huile d'olive
sel - poivre
cumin
Égoutter les pois chiches dans une passoire. Bien les rincer.
Couper la betterave en petits morceaux. Éplucher et émincer l'ail.
Dans le bol du mixer mettre tous les ingrédients. Mixer quelques minutes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir sur du pain grillé.