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13 Février 2020
Pour deux personnes
2 poignées de pissenlits
Vinaigre blanc
2 œufs + 1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de chapelure
sel
huile de friture
vinaigrette
Bien laver les pissenlits. Les essorer et les disposer dans les assiettes.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau additionnée de vinaigre blanc.
A l'aide d'une cuillère à soupe plonger les œufs. Les cuire 6 minutes.
Les rafraîchir dans un récipient d'eau glacée.
Écaler les œufs délicatement. Les sécher avec du papier absorbant.
Préparer la panure.
Dans trois assiettes :
Passer les œufs successivement dans chaque assiette.
Faire chauffer l'huile et cuire les œufs environ 30 à 40 secondes. Les poser sur du papier absorbant.
Assaisonner les pissenlits. Poser un œuf sur chaque assiette et servir.
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Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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