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400 g de potiron
10 cl de lait
50 g de farine
3 œufs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de crème 1/2 épaisse
1 échalote
80 g de gruyère
sel
30 g de raisins secs
15 g de noix de Pécan
Éplucher et couper le potiron en petits morceaux. Cuire le potiron, à couvert, dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau, pendant une vingtaine de minutes. Retirer le couvercle et continuer la cuisson dix minutes.
Chauffer le lait et le verser sur le potiron cuit. Bien mélanger. Écraser à la fourchette les morceaux pour obtenir une purée. Saler (poivrer facultatif).
Préchauffer le four à 180° (therm. 6).
Ajouter la farine bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs, l'huile, la crème. Bien mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Ajouter l'échalote hachée et le gruyère.
Dans le fond d'un moule à cake beurré, répartir 15 g de raisins secs
Verser la préparation.
Parsemer le reste de raisins secs ainsi que les noix de Pécan.
Enfourner une quarantaine de minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec une salade verte.
