CLAFOUTIS AUX CERISES DU JARDIN
Ingrédients pour 8 personnes
1/2 l de lait
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs (réserver les blancs dans le réfrigérateur pour une autre préparation, meringues, financiers, par exemple)
100 g de sucre en poudre
75 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre fondu
300 g de cerises lavées et dénoyautées (par sécurité)
3 cl de rhum
Dans une casserole, faire bouillir le lait.
Beurrer un moule à tarte de 28 cm.
Ajouter les cerises coupées en deux et dénoyautées.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu.
Bien mélanger au fouet.
Verser le rhum petit à petit puis le lait chaud. Bien mélanger.
Enfourner 20 minutes.
Déguster tiède ou froid.
