CLAFOUTIS AUX CERISES DU JARDIN

Ingrédients pour 8 personnes

1/2 l de lait

3 œufs entiers

2 jaunes d’œufs (réserver les blancs dans le réfrigérateur pour une autre préparation, meringues, financiers, par exemple)

100 g de sucre en poudre

75 g de farine

1 pincée de sel

100 g de beurre fondu

300 g de cerises lavées et dénoyautées (par sécurité)

3 cl de rhum

Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Beurrer un moule à tarte de 28 cm.

Ajouter les cerises coupées en deux et dénoyautées.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu.

Bien mélanger au fouet.

Verser le rhum petit à petit puis le lait chaud. Bien mélanger.

Enfourner 20 minutes.

Déguster tiède ou froid.